MEDOVÉ PERNÍČKY A CUKROVÁ POLEVA
únor 2016Jarních perníčků už jsme upekli celkem hodně a pomalu se chystáme na ty velikonoční...
V tomto článku se s Vámi podělím o recept na těsto na cukrovou polevu.
Medové perníčky
500 g hladké mouky
200 g moučkového cukru
10 g jedlé sody
4 vejce
100 g medu
50 g másla
perníkové koření dle chuti
kakao (čím chceme tmavší, tím více...já dávám tak lžičku)
Všechny suroviny smícháme a zpracujeme těsto. Poté ho zabalíme do folie a umístíme do ledničky nejméně do druhého dne, klidně i na několik dnů...před pečením vytáhneme třetinu těsta, znovu propracujeme, rozválíme na pomoučněném vále a vykrajujeme...Pečeme na 180 stupňů zhruba 8 minut (je nutné čas hlídat, jakmile perníčky tmavnou na okraji a zdola, jsou hotové). Po vytažení potírám ihned vejcem.
Cukrová poleva
bílek, cukr moučka
solamyl
citronová šťáva
Bílek přecedíme, cukr a solamyl také. Do bílku postupně přisypáváme cukr a neustále třeme až do požadované hustoty...poleva má být poměrně hustá, aby netekla, ale spíše odkapávala...Zdobím pytlíkem se špičkou nebo igelitovým sáčkem s odstřiženým rohem...
Tyto perníčky jsou ještě roztírané štětečkem. Polevu na bílé plochy si dělám malinko řidší...
I. N.
