KVĚTNOVÉ (NE)PEČENÍ

květen 2016

Je pravda, že letošní jaro pečení a přípravu sladkých dobrot trošku zanedbáváme...snažíme se být hodně venku a hlavně začíná sezóna salátů a první jarní zeleniny ze skleníku a zahrádky...takže spíš neustále připravujeme různé saláty a dresinky atd...

Přesto bylo pár výjimek, tou největší asi pečení narozeninových makronek, které se opravdu povedly...článek již je na blogu. Dále jsme připravovali dort na oslavu čtvrtých narozenin. Oslavy byly vlastně dvě, ale na tu hlavní jsem dort objednala a upekla již zmiňované makronky...

...nejjednodušší lívance na světě...mouka, vejce, mléko a bezfosfátový prášek do pečiva...vše od oka, vyšlehané v hustší těsto. Připravuji je pokud není čas na nic velkého, ale je velká chuť...a mají úspěch. 

...malinový dort...na korpus je použit klasický piškot a krém je šlehačka s tvarohem, mascarpone, cukrem a želatinou...a s malinami. 

...tiramisu?...ne jen piškoty s dobrým krémem ze šehačky, zakysané smetany a tvarohu a cukru...

I. N. 

JARNÍ ROMANTIKA

květen 2016

Letos jsem jarní focení poměrně dlouho odkládala, pořád nebylo počasí anebo to prostě nevycházelo...sem tam vznikly nějaké momentky, které jsou taky krásné, ale chtělo to i pár romantických "šatičkových" fotek. Nakonec jsme vyrazili a asi po 10 minutách začalo kapat, takže vznikly vlastně další momentky, ale vcelku pěkné. Nemám ráda moc přeplácané, umělé a přetechnizované fotky, preferuji, přirozenost, emoce, přírodu...

Asi o týden později se moc vydařilo focení s kamarádkou a jejím manželem, ale o tom až někdy příště...

I. N. 

MAKRONKY

květen 2016

...otevřeli novou cukrárnu...nedaleko místa, kde bydlí naše babička...zavítali jsme tam s dětmi a naší starší dceři učarovali makronky...od té doby tam na ně chodíme...líbí se jí samozřejmě i ty syté barvy, mě už ovšem méně, protože tu chemii v jídle úplně nemusím. A tak jsem se rozhodla, že jí ke čtvrtým narozeninám upeču makronky doma, nechemické. Do skořápek jsem použila jako barvivo červenou řepu ( ne, na chuti to opravdu nebylo znát) a to krému maliny. Vznikly romantické, světle růžové dobroty. 

Recept na skořápky:

3 bílky
3/4 hrnku mletých mandlí (měla jsem z Lidlu, ale dá se koupit i hrubší a promixovat je, případně přesít)
1 hrnek moučkového cukru
1/4 hrnku krupicového cukru
pár kapek šťávy z červené řepy

Bílky jsem nechala stát na lince asi 3 hodiny, pak jsem je ušlehala. Jakmile byl sníh pevný, zašlehala jsem krupicový cukr. Následně jsem vmíchala moučkový cukr, mleté mandle a šťávu z červené řepy, měla by vzniknout lesklá středně hustá hmota, která ze stěrky pomalu stéká. Pokud by byla moc tekutá, makronky se roztečou naopak u husté hmoty nebudou mít ten správný tvar. Poté jsem igelitovým cukrářským sáčkem s ustřiženou špičkou tvořila na podložku kolečka. Pokud byla někde velká vzduchová bublina, propíchla jsem ji párátkem. Makronky pak schnou na vzduchu asi dvě hodiny a následně se pečou v horkovzdušné troubě při 130-135 stupních asi 16 minut.

Krém:

Hotové skořápky jsem plnila den před oslavou krémem z  rozmixovaných malin, šlehačky, cukru a maskarpone. Zkoušela jsem ještě druhý krém, který byla také dobrý. Uvařila jsem ve smetaně (do ktéré jsem přidala dřeň z vanilky) malinový puding, po schladnutí jsem vmíchala půlku másla a mixované maliny. Také byl dobrý a makronky s tímto krémem vydržely déle...

Makronky se krásně vyvedly, stejně jako celá oslava čtvrtých narozenin...

I. N.